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Ceci secchi – 500 gr

4,00 IVA inclusa

Ceci secchi – 500gr

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Curiosità sul prodotto

É una pianta conosciuta da circa 8.000 anni, proveniente dell’Oriente ma diffusasi in primis in Egitto e successivamente nel resto del mediterraneo, rappresenta uno dei primi alimenti consumati dall’uomo grazie al suo potere nutritivo, è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae, e sono proprio i suoi semi ad essere utilizzati nell’alimentazione. Plinio scriveva che i ceci, venivano offerti e consumati nelle veglie rituali. Nel mondo antico ai ceci si attribuivano virtù afrodisiache, oltre che per il valore nutritivo. Ricchissimi di ferro e potassio. Sono utili anche per abbassare il colesterolo e perdere peso. Molto nutrienti, con poche calorie, i ceci rafforzano le ossa.

Oggi questo legume è particolarmente diffuso in Medio Oriente e India dove rappresenta un alimento di base. Il seme, raccolto tra giugno e ottobre, viene impiegato in cucina allo stato secco, ricavandone farine, minestre e contorni. Va ricordato che il cece non cotto è tossico ed è necessaria la cottura per neutralizzare la tossicità.

Fonte: CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione Pagina web: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione Pagina web: https://www.alimentinutrizione.it

Valori Nutrizionali medi Valore per
100 g
Valore per Porzione  290 g
Acqua (g) 63.6 184.4
Energia (kcal) 132 383
Energia (kJ) 553 1604
Proteine (g) 7 20.3
Di cui amminoacidi essenziali (%) : lisina, triptofano, fenilalanina, treonina, metionina, leucina, isoleucina, valina, istidina 38.32 95
Grassi (g) 2.4 7
Di cui Acidi Grassi saturi (mg) 0 0
Carboidrati disponibili (g) 18.9 54.8
Zuccheri solubili (g) 1.3 3.8
Alcool (g) 0 0
Fibra totale (g) 5.8 16.8
Sali minerali (mg): sodio, potassio calcio, magnesio, fosforo, ferro, rame,zinco, selenio, 554 1385
Vitamine (mg): B1,B2, B3,B12, C,A 1,15 2,87

I ceci possono davvero essere cucinati in moltissimi modi, tutti sfiziosi e semplicemente buoni, da uno sfizioso antipasto a un secondo. I ceci sono sempre graditi, data la loro versatilità in cucina, dalle insalate di ceci per l’estate, o la farinata di ceci con asparagi selvatici, passando poi alle zuppe o ancora alla classica pasta e ceci. Inoltre oggi vengono create anche bevande fermentate o yogurt a base di creme di ceci e le sue farine vengono utilizzate per creare prodotti da forno, dai sapori nuovi, golosi e allo stesso genuini.

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